Rails3でビュー以外からヘルパーを呼び出す方法

例えばコントローラやモデル、もしくはバッチ処理でヘルパーを使いたい時がたまにあるんですよね。いつも忘れてしまうのでブログに残しておきます。

ApplicationController.helpers.image_tag( ..... )